餐饮品牌策划的重点工作是什么?

时间:2018年10月26日

对一个餐饮品牌策划来讲,重点是做好两个工作,一个是门头(招牌)设计,一个是菜单设计,这就是餐饮(餐厅)品牌策划中的重中之重。

 

开餐饮(餐厅)基础工作有两项是最重要的,大家都知道,就是菜品和位置。接下来就是品牌策划工作了,对于餐饮(餐厅)品牌策划而讲,首先要做的就是品牌定位,要找出自己的差异性,给出消费者一个选择我们的理由,然而这个品牌定位的传递主要就是在门头(招牌)上了,很多人不注重这个,招牌讲究所谓的个性,实则让顾客(消费者)不明白,你是什么,比如说有人叫“融合菜”,这个叫法,消费者就搞不懂,听不明白,不知道不懂就不会盲目选择,还有有的餐饮(餐厅)品牌策划的叫个“厨坊”,这个东西,也是不知所云,不知道你在卖什么,还是不易选择,这样的品牌策划,这样的招牌(门头)设计,都会给顾客(消费者)带来选择成本或者叫选择障碍,从而对品牌和营销都没有好处。

餐饮(餐厅)品牌策划来说还有一个重要的就是菜单设计,它和门头设计一样重要,都会直接影响到餐饮的生意,也会影响到餐饮品牌的发展,一个科学合理的菜单设计会影响到翻台率和客单价,从而会直接影响到生意,甚至菜单的设计还能改变餐饮产品结构,打造出影响力的单品,这个都是菜单设计的结果,所以菜单设计不能单纯盲目的只设计菜单,要结合品牌策划整体,根据品牌定位,再设计菜单,这样的菜单才会有效。

 

对于餐饮品牌策划而言除了我们说的这些重点之外,它是一个科学的系统的打造过程,我们这里只是强调了其中一个几个重点的节点,更多的专业品牌策划公司会给出合理的解决方案。


18736037553